Recette de cookies vegan (sans oeuf, sans beurre)

Hello!

Je viens de tester cette recette inventée sur un coup de tête (enfin plutôt sur une grosse envie de cookies) et je ne suis pas déçue du résultat. Fondant à l’intérieur, croquant sur les bords, on ne voit aucune différence avec les cookies « classiques ». Alors je m’empresse de vous partager la recette ! Hyper rapide à faire, je vous simplifie la tâche en vous mettant les proportions avec une cuillère

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Les ingrédients :

– 3 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères soupe d’eau
– 1/2 cuillère à soupe de crème de soja
– 5 cuillères à soupe de sucre de canne
– 10 cuillères à soupes de farine
– 1/2 cuillère à soupe de levure
– du sel
– du chocolat noir (bien évidemment…. ) ou tout ce que vous aimez dans les cookies (beurre de cacahouète, noix, noisettes, fruits secs, bref, ce que vous aimez)

La recette :
Mélanger l’huile de coco (il faut qu’elle soit solide, mais pas trop non plus. Surtout pas liquide) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé. Ajouter l’eau et la crème et mélanger. Ajouter le sel, la farine et la levure. Bien mélanger. (j’utilise mes mains pour les phases de mélange)(comme ça je peux les lécher ahah).  Ne reste plus qu’à ajouter les pépites de chocolat (ou les ingrédients que vous avez choisis).
Mettre dans un four chaud (180° environ – thermostat 6-7) et les laissez 10 minutes, pas plus!
Et voilà, c’est prêt, ne reste plus qu’à les engloutir en moins de temps qu’il ne fallait pour les faire 😉

Bon appétit !

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Pas mal, non?
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J’ai testé pour vous : les préparations Marlette

Hola !

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N’habitant pas très loin de la fameuse rue des martyrs, je n’ai pas résisté longtemps avant de passer le pas de la porte du restaurant/salon de thé Marlette.

Outre son restaurant, Marlette propose avant tout des préparations de type Elsa, mais en version bio et bobo ;). Pancakes, gaufres, fondant au chocolat sans gluten, cookies, blinis au sarrasin, pain aux céréales… toute sorte de préparations plus alléchantes les unes que les autres.

Mais commençons par le début, Marlette c’est qui, c’est quoi ? Créés par deux sœurs basées à l’île de Ré, les produits sont tous issus de l’agriculture biologique et sélectionnés avec soin que ce soit la farine ou les sucres. La majorité des produits sont d’origine française, les autres, comme le chocolat, proviennent de filières durables et du commerce équitable. Ne reste plus qu’à ajouter les produits frais (œuf, lait, matière grasse) et le tour est joué !

Pour mon premier test, je me suis laissée tenter par la préparation de muffins au chocolat sans gluten et par le pain aux céréales et graines diverses.

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C’est pas plus compliqué…

Mes impressions

Les muffins sans gluten aux pépites de chocolat

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Une composition au top et seulement 3 ingrédients à ajouter. Que demander de plus ? Et bien de voir ce que cela donne. J’ai pour ma part remplacé le lait par du lait végétal et le beurre par de l’huile de coco, et en 10 minutes mes préparations étaient au four. 20 minutes plus tard, mes 4 petits muffins dorés et gourmands étaient déjà prêts 🙂

Verdict sur ces muffins : ils sont très bons ! Quoique un peu sucrés à mon goût, mais comme je les ai fait dans des moules de petite taille cela ne m’a pas semblé écœurant, au contraire, ce fut une petite gourmandise bien plaisante pour accompagner mon thé au gouté.

Je ne suis pas intolérante au gluten, mais curieuse de tester ce que cela pouvait donner et je ne suis pas déçue. Le fait de mettre de l’huile de coco à la place du beurre apporte, selon moi, une réelle valeur ajoutée et un petit goût supplémentaire bien agréable (pour tout amateur de coco, cela va sans dire).

Pour autant, presque 10 euros pour faire 8 muffins, certes bons et sans gluten, cela me semble légèrement excessif. Cela restera un plaisir très occasionnel pour moi.

Le pain au céréales et aux graines

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je précise que je n’ai fais que la moitié de la préparation, d’où la petite taille de mon pain.

Grande amatrice des pains fait maison, je me suis laissée séduire par cette préparation de pain aux graines. Prête en quelques tours de main, il suffit d’y ajouter un peu d’eau chaude et de sel, de bien pétrir, de laisser reposer puis de cuire une trentaine de minutes. Sur le coup, je pensais ne pas avoir laissé la pâte reposer suffisamment longtemps, l’aspect me paraissait compact. Mais j’avais tout faux! Au final, ma petite boule de pain s’est avérée délicieuse et riche en gout, je me suis régalée aussi bien tartiné d’un peu de confiture que nature.
Et mon dieu, cette odeur de pain qui embaume dans ma maison est un véritable plaisir. Je valide !

Et vous, quelles sont vos découvertes culinaires du moment?

Pancakes Healthy : le petit dej’ express

Good Morning !

Ce matin je voulais changer de mes habituels flocons d’avoine en porridge pour une recette de pancakes qui me faisait de l’œil depuis longtemps ! et pour le coup la recette  est vraiment trèèèès rapide à faire, plutôt pas mal au niveau nutritif et tient au corps pour une bonne partie de la matinée. Idéal pour moi qui n’a pas beaucoup de temps pour me préparer le matin. Allez, 3, 2, 1 … c’est parti !

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Yum yum ! (Le temps de prendre tout ça en photo, ça avait refroidi…)(dur dur la vie de blogueuse)

Pour cette recette de pancakes healthy il faudra :

  • 1 œuf
  • 1 banane
  • 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin (ou toute autre farine que vous avez sous la main, je suis pas sectaire)
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amande (ou tout autre type de lait, végétal ou pas)
  • 1 petite cuillère à café de levure

Pour gagner du temps, car chaque minute est précieuse au réveil, on met tout de suite une poêle à chauffer doucement sur les plaques. Pendant ce temps, on mélange tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur (c’est la même chose, hein) et on obtient une pâte liquide assez épaisse quand même. C’est bon, maintenant il ne reste plus qu’à cuire le tout dans la poêle chaude avec un peu de matière grasse. Perso j’utilise de la margarine, mais il parait qu’avec de l’huile de coco c’est top. Donc vous mettez un bonne grosse cuillère dans votre poêle, et quand ça fait des bulles ou que vous arrivez à le décoller de la poêle c’est qu’il faut le retourner. Attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude sinon ça brule et c’est pas bon. Avec cette quantité d’ingrédients j’ai pu faire 4 beaux pancakes(ce qui est parfait pour une seule personne), auxquels j’ai ajouté un fruit, des baies de goji et un filet de sirop d’érable. Évidement vous pouvez les accompagner de pleins d’autres choses (la prochaine fois je teste avec du beurre de cacahouètes)!

Voila en 10 minutes c’était prêt et délicieux !

Si vous testez la recette dites moi ce que vous en avez pensé! et partagez vos idées de petits dej’ healthy

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Une dernière photo pour la route